Вымойте
и очистите апельсины. Уберите с кожуры
белую часть, а жёлтую разрежьте на
тонкие полоски. Положите полоски на
сутки в воду, изредка меняя воду (лучше,
если каждые 6 часов). Затем пропустите
через сито мякоть апельсинов и лимона,
а также отмокшую апельсиновую кожуру.
Положите всё в широкую эмалированную
кастрюлю и варите на среднем огне около
20 минут. После чего добавьте сахар, и
помешивая, продолжайте варить ещё 50
минут. Выложите варенье в банки,
остудите его хорошенько, затем
добавьте ром и закройте герметическими
крышками |
