Ягоды собрали, перебрали, взвесили. Если крупные - черные жгутики ножницами отрезали, в дуршлаг пересыпали - водичкой пару раз прохладной (обязательно кипяченой) окатили и пусть стекает.
Когда вода стечет - прокрутите ягоды на мясорубке и переложите в эмалированную кастрюлю с широким дном, всыпьте сахарный песок (из расчета 1 к 1 или можно даже 1,5 кг песка на 1 кг смородины), тщательно перемешайте деревянной ложкой и закройте марлей. Дня через 3-4 (при регулярном - раз десять в день - помешивании) сахар растворится.
Переложите протертую с песком смородину в подготовленные стеклянные банки (обязательно сухие и лучше поллитровые).
|
