|
Абрикос
подходит только крупный, плотный,
калерованный (со сладкой косточкой).
Сначала абрикосы моются и вынимаются
косточки. Для того, чтобы абрикос
остался целым, его обхватывают
пальцами вокруг, а карандашом или чем-нибудь
подобным выталкивают косточку.
Косточки затем разбивают, зернышки
вкладывают в абрикосы (стоит еще раз
проверить, сладкие ли косточки). Из
сахара с небольшим количеством воды (только
чтобы сахар не пригорал) варится сироп,
доводится до кипения и им заливают
абрикосы. Дают остыть. Сами абрикосы не
варят, а сливают сироп, кипятят и
заливают абрикосы. Повторяют эту
процедуру 3-4 раза. |
